הקדמה צו קייל

קייל, אויך באקאנט אלס אָרנאַמענטאַל קרויט, בלעטער קרויט, אדער קרויז קייל, שטאַמט פון דער מיטלענדישער געגנט און קליינער אזיע. עס ווערט איצט ברייט קולטיווירט אין טעמפּעראַטע זאָנעס ווי דאָס פֿאַראייניקטע קעניגרייך, די נעטהערלאַנדס, דייטשלאַנד און די פֿאַראייניקטע שטאַטן. קייל וואקסט אין קילע קלימאַטן, מיט אַן אָפּטימאַלן וווּקס טעמפּעראַטור קייט פון 20-25°C. עס איז העכסט קעלט-טאָלעראַנט און קען אויסהאַלטן קורץ-טערמין ויסשטעלן צו טעמפּעראַטורן אַזוי נידעריק ווי -10°C ביז -15°C.

קייל איז אויסערגעווענליך רייך אין וויטאמינען C, A, און K. זיין וויטאמין C אינהאלט איז מער ווי צוויי מאל אזויפיל ווי לימענעס, זיין וויטאמין A לעוועל איז פארגלייכבאר צו יענעם פון מערן, און זיין וויטאמין K אינהאלט איז 3.8 מאל העכער ווי יענעם פון ברוקאלי—וואס ביישטייערט באדייטנד צו קאלציום אבסארפציע און בלוט קלאטינג פונקציע. עס איז אויך אן אויסגעצייכנטע מקור פון מינעראלן, ספעציעל קאלציום מיט א הויכן אינהאלט און ביאוועיליביליטי, ווי אויך אייזן, פאטאסיום, און מאגנעזיום. דערצו, קייל אנטהאלט באדייטנדע דיעטעטישע פיברע, וואס שטיצט די געזונט פון די קישקעס, צוזאמען מיט אנטיאקסידאנטן וואס קענען העלפן רעדוצירן אנטצינדונג און פארמיידן קענסער.

די ווייכע בלעטער פון קייל קענען זיין געפּרעגלט, געניצט אין סאַלאַטן, צוגעגעבן צו זופּן, אָדער פּראַסעסט אין מאַרמעלאַדעס ווי אַן ינגרידיאַנט פֿאַר געטראַנקאון געבעקס. למשל, מען קען עס קאמבינירן מיט גרינעם עפל צו מאכן א קייל און גרינעם עפל פרוכט און שטיקלעך באזע דזשעמ. דער נאטירלעכער זיס-זויערער עפל טעם קאמפלעמענטירט די פרישע, קרויטערליכע נאטיצן פון קייל, מאכנדיג עס פאסיג פאר פרוכט טייען, יאגורט, ספעציעלע קאווע געטראנקען, געבעקסענע פילונגען, אדער אלס א פארשפרייטונג. אין מערב לענדער ווערט קייל אויך געווענליך גענוצט אלס א לייכטע מאלצייט אינגרעדיענט, אפט אין סאלאטס און אנדערע געזונט-אריענטירטע געריכטן.